まぐろのカマ(大)を塩焼きにしてみた。

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2018年2月4日 日曜日

まぐろのカマ(大)を塩焼きにしてみた。

こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました!
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。

 
先日作った、ぶりのカマのアラ汁
 
下処理をちゃんとすれば、臭みが苦手な息子P(小一)でも、ブリをおいしく食べられる!

・・・ということに、ちょっと感動した私。
 

そして今日、スーパーでこんなものを見つけました。
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この前のブリと同じじゃないかって?
いやいや、これ、でかいんですよ!
 

私の靴より大きいぐらいから、25センチぐらいはあるんですよ。
伝わりにくいんですが。
 

このサイズのマグロのカマなら、わが家ではスパイス焼きにするのがふつう。
にんにくその他のスパイスをたくさん振りかけて、オーブンでじっくり焼きます。
Pは、白いとこをちょっと食べるぐらいでした。
 

しかーし!
 

今日は急にこう決めました!
これを塩焼きにしてみようって!
 

そう、スパイスだったら、臭みがあってもある程度かくれます。
だけど塩だけだったら、そうはいきません。
 

こんなにでっかいカマでも、シンプルに塩焼きでも、
下処理をちゃんとすれば、臭みが苦手な子でも食べてくれるのか?

 

検証、スタート!
 
 

■まぐろのカマ(大)の塩焼き。
 
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<材料>
・まぐろのカマ
・塩
・大根おろし
・レモン汁(ポッカレモン可)

 

<レシピ>
1 カマの全体にきつめに塩を振って、20分ほどおく。

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2 たっぷり沸いてる熱湯に投入し、さっと沸いたらざるにあげる。
(この過程は念のためしました)
 

3 水を流しながらよく洗う。鱗や血などを爪でごりごりと取り除く。
 

4 水けをよくふき取り、改めてきつめに塩を振る。
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5 220度で予熱したオーブンで、25分ぐらい焼く。
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(↑あ、これ、ちょっと間違い。
ホントは皮のほうを上にして焼かなきゃいけないみたいです!)
 

6 お好みで、大根おろしやレモン汁とともにいただく。
 
 

頂きます!をして、
私が豪快に身をほぐし、家族に取り分けました。
 

Pは「う、うわあ~・・・」とちょっと不安げな表情をしていましたが、
ほほ肉のところをとって、レモン汁をかけ、大根おろしを添えて渡してやると、
 

おそるおそる、一口食べ、
 
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「おいしい」
 

ヤッタ━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━ ッ !!!
 

そして、ごはんにのっけてぱくぱく。
お代わりもしていました。
 

主人もしみじみ「これはうまいねえ・・・」
 
妹たちも、しっかり食べてくれました。
 
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残骸。合掌!
 
そしてPは、就寝前、お布団の中で、
「今日は、カマがおいしかった」
と、感慨深くつぶやいておりました。
 
 

結論:
ちゃんと下処理すれば、臭みが苦手な子でも、マグロのカマの塩焼きをおいしく食べられるかも(*^_^*)!




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