お刺身に油が塗られてる・・・ですって?!

こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました！
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。
 
さて、動画でインタビューした、アトピー完治者のKちゃんが、インタビューの中で言いました、
 

「お刺身にも、油が塗られているやつがあったよ。
なんか光ってるなあと思ったら、裏に植物油って書いてあったよ」
 

えっ、なにそれ!
そんなことがあるの?
 

と思って調べて見ましたら、
なんと、ホントにそんなことがよくあるみたいですね。
 

（具体的な写真は用意できなかったのですが）
 

知らなかったよ・・・。すいません。
 
 

■生鮮食品と加工食品
で、さらに調べてみると、油が塗られてしまうお刺身の多くは、どうやら「刺身盛り合わせ」らしい。
 

どうしてかっていうと、
そもそも、お刺身の「一点盛り」と「盛り合わせ」って、食品としてのカテゴリが違うのです!
 

そのカテゴリについて、わかりやすくまとまっている小冊子発見!
↓　↓　↓　↓

（『早わかり食品表示ガイド　＜事業者向け＞～食品表示基準に基づく表示～（消費者庁）』を加工して転載。以下、こちらの冊子をもとに解説）
 

つまり!!
「刺身の分類は生鮮食品（ただし盛り合わせたものをのぞく）」っていうきまりがあって、
具体的にはどういう分類になるかっていうと、
 

・・・え、なんで?　
お刺身ってそもそも切っただけなんだから、盛り合わせでも生鮮食品じゃない?
 

・・・って?
 

ですよねー、私もそう思うんだけど、
まあそこは置いといて話を進めると・・・。
 
 

■「加工食品」に許されていること。
この、生鮮食品と加工食品って、食品としての定義が全然違うんです。
 

そう!
「加工食品」は、調味料などを加えていいのです!
 

ってことで、「加工食品」である「刺身の盛り合わせ」には、
 

・保存がきくようになり、
・味がよくなり、
・見た目がつやつやになる、
油!!　が、塗られてしまいがち、
 

 
というわけなのですよ～(゜o゜)!
 

ちなみに、加工食品には、ほかにも、
・油以外にも甘味料や保存料などの添加物が使われがち
・「原産地表示（漁獲海域）」と「解凍・養殖」表示の義務がない
 

などの点があります。
 

つまり、
・調味料を加えないと味がよくない魚
・産地を明記したくない魚
 

・・・は、盛り合わせに回されがちってこと。
 
一点盛りのお刺身と、いろんな魚の刺身の盛り合わせは、別のカテゴリーの商品と考えたほうがよさそうですね。
 
ただ、添加物については、入ってないのもあります。
うちの近所のスーパーの盛り合わせは、添加物の記載がなく、切っただけのようでした。てかってなかったし。
 
必要に応じて、チェックして買うことをお勧めいたします。
 

 
Kちゃん、情報をありがとう(*^_^*)!
 
●次回、「まぐろの中落ちに植物油?」に続く