ココナッツ・スイートポテト。2017/04/21

 
ココナッツミルク、好きですか？
わたしは大好きなので、よく買います。
 
ちなみにパウダータイプがお気に入り。
缶のココナッツミルクもいいけれど、ひと缶使い切るのは大変ですよね。
パウダータイプなら、好きな量だけ使えるし、スプーンでささっと扱えるので使いやすいです。
 
そんな便利なココナッツミルク・パウダーを、さらにずぼらに使ったのがこのメニュー。
 
●材料
・さつまいも　好きなだけ
・ココナッツミルク・パウダー　好きなだけ
 
●作り方
1　さつまいもの皮をむいて（むかなくても大丈夫）、食べやすいサイコロ状に切って、蒸し器で蒸す。
レンジでチンしても。
 

 
2　火が通ったら、ボウルに移して、ココナッツパウダーを振りかけて、混ぜる。
 

 

 
いい感じにとけたら出来上がり。
 
レシピというにはおこがましい簡単さ！　でも味は美味しいです！
甘さは控えめだけど、十分！
 
ふかしいもに飽き飽きした我が家の子供たちが
「わーい、スイートポテトだ～ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿」と食いついてきます(笑)！
 
ちなみに、かぼちゃでもおいしいです！