トランス脂肪酸に関するファストフード店の取り組みについて

トランス脂肪酸フリーの揚げ油を使っているファストフード店

(とはいえ、揚げるという工程で、トランス脂肪酸は発生します)

 

●日本ウェンディーズ

問い合わせたところ、2006年10月　全79店舗でトランス脂肪酸フリーの油に切り替え済

 

●モスバーガー

問い合わせたところ、「なたね油」と「パーム油」の混合油を使用

 

●ロッテリア

トランス脂肪酸フリーの植物性油脂パーム油100％を使用
http://lotteria.jp/qa/

 

トランス脂肪酸低減に取り組んでいるファストフード店

 

●ケンタッキーフライドチキン

問い合わせたところ、2007年10月　トランス脂肪酸含有量を半減させた油に切り替え済

 

●ミスタードーナツ

2007年12月　トランス脂肪酸低減オイルを導入。 ドーナツ1個あたり平均１〜1.5g含まれていたトランス脂肪酸を、平均0.25gまで低減させることに成功。
http://www.misterdonut.jp/index.html
 
●本編マンガ『トランス脂肪酸が入ってる食品って？』を読む