エコナって、発がん性があったの?

エコナって、発がん性があったの?

●『油を知って、元気になろう。』を最初から読む
 
2015年3月、騒動から約6年の歳月を経て、ようやく、食品安全委員会から、エコナに発がん性があったのかどうかに関する重要な評価書が提出されました。
 
エコナ騒動は大きかったのに、この評価書はひっそりと放っておかれてるような。
良い機会なので、読んでみて、ついでにマンガでエコナ騒動を振り返ってみました。
 
なお、この回については、伊藤龍一さんの監修は受けておりませんのでご了承くださいませ。
 
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シュトゥットガルトの研究所(CVUA:The Chemical and Veterinary Test Agency)の論文
●エコナ騒動の発端⇒日本国立医薬品食品衛生研究所がBfRの報告に言及した食品安全情報 No. 10 / 2009(31ページ参照)
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わかりやすさを重視してイラストにしています。実際のところが知りたい方はこちらへ
花王HP グリシドール脂肪酸エステルの構造と生成について
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食品安全委員会『高濃度にジアシルグリセロールを含む食品の安全性について』2015/03
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●エコナに関する消費者向けのページ
食品安全委員会
厚生労働省
花王
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●主な参考文献
『油を知って、元気になろう。』主な参考文献
 
●主な参考web文献
花王HP
食品安全委員会の最新の審議状況
グリシドール脂肪酸エステルの安全性議論の経緯
消費者庁HP
食品安全委員会HP
農林水産省HP
 
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