魚嫌いの魚生活。(T・Tさん 30代男性 重症アトピー) 

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2018年1月19日 金曜日

魚嫌いの魚生活。(T・Tさん 30代男性 重症アトピー) 

こんにちは。
子供たちのアレルギーが食事で治りました!
いまも三人育児に奮闘中の佐々木愛です。

 

 
■改善前、改善後。
(beforeの写真は、これでも、症状が改善し始めてからのものだそう)
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私と映っているのは、従姉のあっこちゃんと旦那様のT・Tさん。
重症アトピーだったご主人、T・Tさんと、
ご主人を食事療法で完治に導いた奥様、あっこちゃん!
 
さて、魚嫌いのあっこちゃん、どうやって魚と仲良しになったのか?
 
 

■魚が苦手!
「でもさ、愛ちゃん、今の世の中は便利よ~。
 

魚はキホン、近所のスーパーの魚屋さんで、さばいてもらえばいい
さんま塩焼き用なら、頭と内蔵取ってもらって、焼きやすいように半分に。
蒲焼き用なら、三枚に。
 

そして、鮮度のいいものを選ぶこと
私、割引になってる魚は、臭みを感じて食べられないの。
 

だから、家計が苦しくても魚だけはいいのを買ってる!
うちエンゲル係数高いよ!」
 

「わかるわー!
子どもも、ちょっとの臭みでも吐き出すのよね。
鮮度もそうだけど、下処理をさぼったときもすぐばれる!(笑)」

 
「うん、下処理は大事
っていうか、やっぱりプロが言うとおりにやらなきゃだめだよね。
 

私は魚料理初心者だったから、
『きょうの料理』
『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』
『3分クッキング』
なんかを録画して、
美味しそうなやつ、何より簡単そうなやつを、とにかくやってみたよ」
 
「エライ!
私は昔はテキトーに創作料理とかしてた。
けど、今は、やっぱりキホンだよなーってわかってきたクチ(笑)

 

魚はホント、基本を守ると、臭みがおさえられて美味しくなるんだよね。」
 
 

■油も使うぜ!
「ちなみに、私、最初に作った魚料理はアジフライだったんだよ。」
 
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「そうなんだ・・・、って揚げ物かい!(・o・)」
 

「そうよ~(笑)。
だってアジフライ、絶対おいしいじゃん?
 

私ね、まず、自分がおいしい魚料理を食べたいし、家族にも食べさせたい、と思ったの。
まずは家族みんなで、魚に慣れること。

だってさ、魚嫌いになられちゃ終わりだもんね。
 

だから、フライとか、南蛮漬けとか、照り焼きとか、油を使った魚料理も、
美味しくて食べやすいから、あえて出したんだよ。」
 

「そうか~!
それはすごく大切なことかもしれないね!
魚生活を楽しむってことだよね。

 

うーん、私、その視点がちょっと欠けていたかも。
子供たちは、毎日油っ気のない魚を食べることを義務みたいに感じているかも。

 

お魚食べるまでこれ食べちゃダメよ! みたいなことよく言うし・・・。」
 

「うちはそれはないなあ。
娘が『この魚好きじゃない』って言ったら、そこでやめさせる。
生臭くて食べられないってつらさ、よくわかるし」
 

「ああ~!
そうだよね!
(↑割と何でも食べちゃうタイプだから生臭さにも強い) 

 
生涯魚好きでいてほしいと思ってるのに、魚を食べる時間をいやな時間にしちゃいけないよね。
 
反省。気を付けよう・・・。」
 
※ちなみにあっこちゃんが使っている揚げ油は、
圧搾法、オーストラリア産、遺伝子組換菜種不使用の菜種油だそう。
一回で捨てるそうです!
 
※魚料理に油を使うときは、こちらの油スプレーで、量を最小限に抑えるそうです。
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HARIO (ハリオ) オイルスプレー 60ml 透明 オリーブグリーン OS-60-TOG
 
 

■魚と食育
「ところで、私ね、
魚をスーパーでよく買うようになって思ったことがあるの」
 

「なに?」
 

「魚はすごい。
安い。
 

しかも体にいい魚が安い。
安い魚は養殖してないから安全。
 

旬がある。
 

生でも、焼いても、煮ても、揚げても、すりつぶしてもいける。
出汁にもなる。
 

そして『命をリアルにいただく』と言うか、
 

『この魚は、私一人の為だけに命を捧げたんだ』と言うか、
 

『私がちゃんと食べてあげないと、この魚は犬死にするんだなぁ。(・・・魚なのに)』と言うか、
 

『旦那のアトピー治す為に、いったいどれだけの命をいただいただろう。』って思う。
 

『絶対美味しく作ってあげよう』
『身ひとつ残さずきれいに食べてあげよう』
って思うんだよね。」
 

「うんうん。
私も同じように感じていたよー。

 

お肉だとどうしても切り身だけど、魚だと、命が見えやすいっていうかさ。
うちの子もよく、しらす干しを最後のちいさな一匹まで探して食べて、ご馳走様をするよ。」

 

「みんなもっと魚に親しんでほしいね。
 
今の世の中はホントに便利だから、さばけなくても、触れなくても、大丈夫!
私みたいな魚嫌いでも、なんとかなったんだもん!(笑)」
 

「魚嫌いさんがそういうと、説得力があるなあ。
あっこちゃん、こんどお勧めの簡単美味しい魚料理のレシピ教えてね!」

 
 
小腹満足! ちゃんと計量! 蒸しパンレシピ
に続く




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